Как да затворите заготовки за зимата от рецепти за домашни снимки

Доматите са вкусни и полезни и най-важното - реколтата от добри майстори обикновено е много голяма. Как да подготвим домати за зимата, за да не се губи работата? Има стотици рецепти и методи и ще ви разкажем за няколко от тях.

Консервирани домати с чесън

Те се наричат ​​и "снежни" домати - поради появата на кутиите със заготовка. Най-често те се използват като подготовка за зимата, за Нова година. Вземете доматите, водата и съставките за саламура (захар, сол, оцет), както и чесън. Количеството чесън зависи от броя на доматите и вашите лични предпочитания, но 1-2 стотици зъболекари тук във всеки случай не могат да направят.

Измийте доматите и без подправки и сосове, предвидени в стерилизирани буркани (доста здраво) и след това се изсипва вряща вода - те трябва да престои известно време. Разтрийте чесъна на фин ренде - така че "стърготините" да се окажат тънки, но колкото е възможно по-дълго. Подгответе саламура на базата на вряла вода, която малко се охлади. Сложете в бурканчета с домати, на върха, настърган чесън (няма други подправки са необходими) и се изсипва в саламура, а след това се търкаля.

Чесън гледа на червени домати празнично, като сняг. И друг празничен тип домати с чесън - "таралежи". За тях чесъна трябва да се режат тънки ивици и след това да я поставите директно в доматите през пробождания zubochistkoy- домати с чесън "игли" са добре напоени с вкус и мирис на чесън и изглежда сладък и прекрасен.

Мариновани домати

Чери - малки домати с плодове не повече от няколко сантиметра в диаметър. Солена мариновани чери домати са много вкусни, а реколтата, те трябва да бъдат същите като конвенционалните домати, но - винаги кожата се пробива и с помощта на ябълков оцет, и добавяне на мед и малка филийка огнено червен пипер (в буркан от 1,5 литра). По-добре е да изберете разнообразие от кръгли череши - продълговата гъста, но те са малко сладки.

Домати, изсушени на слънце

Необичайни за нашите краища на заготовки с рецепта на домати идват от Средиземноморието, но сушени домати са много добри, особено за салати и сандвичи. Вземете домат (., Колкото е възможно месести: сока едва ли трябва да бъде идеален сортове като, например, "говеждо сърце", но да изберат да не много големи екземпляри), пипер, захар и сол (това - почти два пъти повече, отколкото захар или черен пипер, равен на обем), както и босилек, чесън, зехтин и балсамов оцет.

Нарежете доматите на половина и се поръсва със смес от подправки правилно (с изключение на зелено и билков), опитвайки се така да се каже, за да ги търка в плът, и се пече на доматите във фурната (около пет минути). Нарубите и смесете чесъна с билки и след това излейте всичко със зехтин. Сушени домати са наслоени в буркан (те ще получите доста плоски, podvyalivshis във фурната) и се напълва със смес от масло и билки.

Домати в собствен сок

Най-доброто ястие за зимни ястия и добра закуска. За тази подготовка на домати ще ви трябва домати от два вида - за сок и за "пулп". Първата трябва да е колкото е възможно по-зряла, а втората - плътна и силна. Обелете домати с плътна (най-лесният начин да направите това, като им заличаване, с нож и се изсипва над вряща вода веднага след това), и след това да ги поставят в буркан. М

Нарежете домати на малки парченца и ги загрейте в тенджера - те ще дадат сок, а пулпата ще се разтвори в паста. Избършете сместа през сито - ще получите чист пастообразен сок. Това ще бъде основата на саламура. Добавете сол и захар, ако желаете, можете да добавите други подправки - например пипер или дори малко канела. Изсипете буркана в готовия кипящ салам и ги навийте. Стерилизирайте в продължение на 10 минути, след което охладете и покрийте с кърпа.