Приготвяне на балет за зимните рецепти, как да се маринира правилно

Различни гъби са подходящи за очистване, особено бели, медени агарици и маслени гъби. Но не забравяйте, че мечките са идеални за събиране на зимата. Как да се маринова гъбите и дали е възможно да се използват различни методи за приготвяне на храна - всичко това ще научите в тази статия, прочетете съответните рецепти.

Мариниране на балета - рецепта номер 1

Продукти: 1-3 кг гъби на литър вода, една супена лъжица сол, 10 грах черен пипер, оцет 150-200 мл devyatiprotsentnogo, лаврови листа 4-5, 4-5 неща карамфили.

Как да накиснете гъби:

1. Podisinoviki трябва да бъдат изчистени от горски отпадъци и земя. Изплакнете гъбите в студена вода, но го направете възможно най-бързо, така че капачките да не се насищат с влага.

2. Големите гъби трябва да бъдат отрязани по плочите, малките могат да бъдат маринирани по общ начин.

3. Тази рецепта се характеризира с факта, че балетът няма да бъде приготвен в солената солена вода, но само в бъдеще ще се излива в него. В следващите рецепти ще научите за други начини на готвене.

4. Така че ние почистени и леко измити гъби, сега те трябва да кипят, добавянето на сол (1 литър вода е достатъчно 45-50 грама). Когато гъбите се варят, трябва да източите водата.

5. Докато готвите гъби, можете да направите марината. В друга тенджера се налива вода и се добавя сол с подправки. След кипене, гответе върху малък огън за около половин час. 6. Извадете марината от табела, оставете я да се охлади леко и след това излейте оцет.

7. Пригответе кутиите с капачки, поставете гъби във всеки буркан и излейте марината на върха.

8. Стерилизирайте във водна баня, като поставите всички кутии с капачки в саксия с вода и след пастьоризацията ги смачкайте.

9. Препоръчваме да използвате половин литрови кутии, като всяка от кутиите изисква приблизително 100-130 ml марината.

Колко вкусно е да марихуваш балета. Рецепта # 2

Съставки: чист трепетлика - 5.10 кг лимонена киселина - 4.3 грама, оцет - 250 мл вода - 1,5-2 литра, сол - 350-400 грама, дафинови листа, чесън, канела, карамфил.

Как да готвя:

1. Разбира се, първо трябва да почистите и изплакнете гъбите. Първо, измийте няколко вода, след което ги почистете и поставете в тиган за последващо готвене.

2. Сега трябва да добавите към тигана с гъби други продукти: сол, дафинови листа, карамфил, лимонена киселина, различни подправки. Оцет се препоръчва винаги да се налива след готвене или в самия край. Ако по време на готвене се образува пяна, винаги я свалете с дървена лъжица. Не забравяйте да добавите оцет.

3. В подготвените чисти буркани поставяме болетата и ги напълваме с бульона, в който те са приготвени.

4. Поставяме бурканчетата в съд с вода, приготвяме и пастьоризираме за 30-40 минути, ако кутиите са на литър.

5. Вдигнете, обърнете се и изчакайте, когато гъбите се охладят.

Мариниране на тока. Рецепта # 3

продукти за 1 кг гъби: 1,5-2 супени лъжици сол, 30 мл оцетна киселина, лимонена киселина половин грам, дафинови листа, черен пипер (грах), бахар (грах), и други подправки - на вкус.

Как да направите:

1. Приготвен хлеб добавете към саксията за готвене и изсипете студена вода.

2. Пригответе го на слаб огън, като всеки път отделяте пяна с лъжица. Гответе, докато водата не стане ясна и чиста.

3. Сега можете да поставите всички останали съставки, включително оцет и лимонада.

4. готвене, докато boletus няма да се установи на дъното на тигана.

5. Сега трябва да вземем гъбите и да ги поставим в чисти, стерилни кутии.

6. Напълнете болетата със солеви бульон.

7. Предварително стерилизирайте бурканите и ги навийте.